Receta de Mojito Venezolano de chivo en coco

Tradición latina por

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  • Para la marinada
  • Mezclar cebolla y ajo rallados.
  • Agregar salsa inglesa, hojas de laurel, orégano, sal, pimenta troceada y tomillo.
  • Revolver y agregar un poco de aceite axiotado.
  • Marinar la carne en una charola para horno con esta mezcla.
  • Para la salsa
  • Picar jitomate, ají dulce, pimiento rojo, ajo y cebolla.
  • Sofreír las verduras picadas en una olla con suficiente aceite de coco.
  • Agregar curry y revolver.
  • Incorporar la leche de coco, sazonar con sal y reservar.
  • Integrar sobre el cabrito, cubrir con aluminio y antes de hornear 180ª por 45 min o hasta que la carne este muy blanda.
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