RECETA

Receta de Mojito Venezolano de chivo en coco

Mojito Venezolano de chivo en coco

Ingredientes


Para el adobo
  • Tomate, cortado fino, sin piel ni semillas 1 Taza
  • Tomillo fresco 2 Ramitas
  • Vinagre de vino 2 cdas.
  • Aceite achiotado 2 cdas.
  • Pimienta negra recién molida 1/4 cdita.
  • Pimentón rojo, cortado fino, sin venas ni semillas 1/2 Taza
  • Polvo curry 1/2 cdita.
  • Dientes de ajo machacados 4 Dientes
  • Aceite 1 cda.
  • Sal 2 cditas.
  • Leche de coco 4 Tazas
  • Laurel 1 Hoja
  • Salsa inglesa 1 cda.
  • Orégano 2 Ramitas
  • Ajíes dulces, finamente cortados sin semillas 1 Taza
  • Cebolla finamente cortada 1 y 1/4 Taza
  • Cebolla mediana, rallada 1 Unidad

Preparación de la receta

Para la marinada

  1. Mezclar cebolla y ajo rallados.
  2. Agregar salsa inglesa, hojas de laurel, orégano, sal, pimenta troceada y tomillo.
  3. Revolver y agregar un poco de aceite axiotado.
  4. Marinar la carne en una charola para horno con esta mezcla.

Para la salsa

  1. Picar jitomate, ají dulce, pimiento rojo, ajo y cebolla.
  2. Sofreír las verduras picadas en una olla con suficiente aceite de coco.
  3. Agregar curry y revolver.
  4. Incorporar la leche de coco, sazonar con sal y reservar.
  5. Integrar sobre el cabrito, cubrir con aluminio y antes de hornear 180ª por 45 min o hasta que la carne este muy blanda.

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