Minibolillo de Chile Poblano Relleno de Frijol

Preparación de la Receta

• Tatemar los chiles.
• Meter en una bolsa de plástico por 3 minutos para reemblandecer la piel de los chiles.
• Con ayuda de una cuchara quitar la piel y las semillas.
• Cortar en cuadritos pequeños el queso de leche de búfala y lo reservar.
• Poner en una sartén cebolla picada muy fina con manteca, que quede bien quemada la cebolla.
• Incorporar un toque de sal y añadir frijoles refritos.
• Incorporar el queso de leche de búfala hasta que los frijoles estén tibios.
• Rellenar los chiles poblanos con la preparación de los frijoles refritos.
• Meter los panes al horno hasta que estén crujientes.
• Partir los minibolillos y en las tapas untar el aderezo de mayonesa.
• Cortar el chile relleno y montar sobre el pan.
• Poner una rebanada de jitomate Cherry y una rebanada de aguacate.