RECETA

Receta de Mini tortas de limón y frutos rojos

Lemon berry meringue cakes

Mini tortas de limón y frutos rojos

Ingredientes

  • Jugo de limón 3 cdas.
  • Azúcar para espolvorear el molde Cantidad necesaria
  • Casis 1 Taza
  • Yema de huevo 1 Unidad
  • Harina 000 3 cdas. soperas
  • Azúcar 1/2 Taza
  • Sal Una pizca
  • Frambuesas 1 Taza
  • Manteca para engrasar el molde Cantidad necesaria
  • Clara de huevo 1 Unidad
  • Leche 2/3 Taza
  • Ralladura de 1 limón
  • Moras 1 Taza

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, enmantecamos los moldes, los espolvoreamos con azúcar para que las tortitas se desmolden fácilmente y los colocamos en una bandeja para horno.
  2. Por otro lado, tenemos una taza de moras, una de frambuesas y una de casis. Distribuimos la mitad de cada una de ellas sobre los moldes.
  3. Para la masa de las tortitas, colocamos en un bowl ½ taza de azúcar, la harina 000, una pizca de sal e integramos todo. Agregamos un poco de limón rallado sobre esta mezcla, 3 cucharadas de jugo de limón y la leche. Batimos.
  4. A continuación, agregamos la yema de un huevo. Mezclamos.
  5. Por otro lado, batimos la clara del huevo hasta llegar al punto de pico. Integramos bien y disponemos la mezcla en los moldes sobre los frutos que habíamos colocado.
  6. Llevamos al horno y, luego, añadimos el agua en la placa para que las tortitas se cocinen al vapor durante 20 minutos.
  7. Pasado ese tiempo, dejamos enfriar y desmoldamos. Para ello, colocamos el plato sobre el molde y damos vuelta.
  8. Servimos.

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