Receta de Mini tortas de chocolate; Plátanos y jícama y Margaritas
Ingredientes
Para la margarita
- Jugo de Limón 1/2 Taza
- Tequila blanco 120 cc
- Pepino 1/2 Unidad
- Azúcar 1/4 Taza
- Sal y Pimienta A gusto
- Hielo A gusto
- Chile verde 1/2 cda
Para la masa
- Pasta de mole 250 g
- Mantequilla 30 grs.
- Crema para batir 250 cc
- Canela en polvo 10 g
- Esencia de vainilla 20 cc
Para las minitortas de chocolate
- Nuez en trozo 250 g
- Chocolate semi amargo rallado 350 g
- Azúcar 150 grs.
- Harina 180 grs.
- Agua 150 cc
- Yemas de huevo 6 Unidades
- Clara de huevo 6 Unidades
- Mantequilla 180 grs.
Para los plátanos y jícama a la mantequilla
Preparación de la receta
Para las minitortas de chocolate :
- Fundir 350 gramos de chocolate con 180 gramos de mantequilla.
- Realizar un jarabe con 150cc de agua y 150grms de azúcar.
- Mezclar 6 huevos con 180 gramos de harina, el jarabe y el chocolate fundido.
- Agregarle nuez fileteada y revolver la preparación.
- Llenar los moldes y llevar a un horno a 170 grados hasta que levante la masa.
- Mezclar una taza de mole con 200cc de crema y una cucharada de mantequilla, canela en polvo y esencia de vainilla.
- Rallar chocolate, agregar mole, crema y mantequilla.
- Fundirlo en baño María y reservar.
- Mezclar el mole con la masa.
Para los plátanos y jícama a la mantequilla :
- Cortar la jícama y marinarla con vainilla, azúcar y canela.
- Llevar a un sartén. Sacarlas.
- Pelar los plátanos.
- Agregar al mismo sartén de las jícamas mantequilla, azúcar, vainilla y tequila. Dejar sofreír y retirar.
