RECETA

Receta de Mini-tartas de Crema de Coco

Tartas Individuales de Crema de Coco

Ingredientes


Decorado y montaje:
  • Coco rallado tostado ligeramente para adornar Cantidad necesaria
  • Azúcar 3 cdas.
  • Crema de leche 2 Tazas
  • Extracto de vainilla 1 cdita.
  • Leche descremada en polvo 2 cdas.

Relleno de crema de coco:
  • Manteca a temperatura ambiente 3 cdas.
  • Ron (opcional) 1 cda
  • Fécula de maíz 5 cdas.
  • Extracto de vainilla 2 cditas.
  • Yemas de huevo grandes 5 Unidades
  • Leche de coco (398 ML) 1 Lata
  • Azúcar 1/3 Taza
  • Coco rallado endulzado 2/3 Taza

Tarta:
  • 1 receta de masa para 2 tartas
Mini-tartas de Crema de Coco

Preparación de la receta

  1. Para realizar la masa pie click aquí
  2. Para comenzar, retiramos la masa del refrigerador 20 minutos antes de amasar y extendemos. Luego, cortamos cada cilindro en 3 pedazos y extendemos cada pieza sobre una superficie enharinada ligeramente hasta alcanzar un grosor de 6 mm. También vamos a enharinar, ligeramente, seis moldes individuales de 12 cm y rellenamos cada uno con la masa. Recortamos los bordes por completo. Enfriamos las tartas durante 20 minutos.
  3. Precalentamos el horno a 200 ° C. Presionamos el fondo de cada molde con un tenedor y colocamos un molde para tarta vacío sobre cada uno.
  4. Luego, horneamos las tartas durante 8 minutos a 200° C, bajamos la temperatura a 190 ° C y las horneamos de 8 a 10 minutos más hasta que estén doradas. Damos vuelta los moldes de las tartas, retiramos el molde superior y dejamos que se enfríen.
  5. Para el relleno de crema de coco, calentamos la leche de coco y la pasta de vainilla de vaina (o extracto) en una olla a fuego lento. Batimos las yemas de huevo, el azúcar y la
  6. maicena en un bowl y luego vertemos, lentamente, la leche de coco caliente mientras seguimos batiendo. Llevamos la mezcla a la olla y revolvemos a fuego medio hasta que la crema esté espesa y brillante, por unos 5 minutos. Pasamos esto por un colador y mezclamos con la mantequilla y el ron (si lo utiliza) y luego, agregamos el coco. Colocamos una lámina de plástico directamente sobre la superficie de la crema, a temperatura ambiente y luego dejamos enfriar hasta que esté firme, por lo menos 3 horas.
  7. Para el armado de la tarta, batimos la crema a punto de nieve y luego, batimos el azúcar, la leche en polvo descremada y la vainilla.
  8. A continuación, revolvemos el relleno de la crema de coco para suavizar y luego agregamos ¾ de taza de crema batida. Colocamos esto con una cuchara en las tartaletas refrigeradas y extendemos para nivelar. Vertemos la crema batida restante en cada tarta y espolvoreamos cada una con un poco del coco tostado. Dejamos enfriar hasta que estén listas para servir.
  9. TIP : las tartas se pueden guardar y refrigerar 2 días como máximo.

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