Mini-Pies de Fresa

Preparación de la Receta

• En un bol, mezclar la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla fría. Trabajar con un cornet hasta obtener un arenado.
• Incorporar la yema y el agua fría de a una cucharada. Trabajar con las manos hasta lograr un bollo. Dejar reposar en frío.
• Sobre una superficie de trabajo, estirar el bollo con un rodillo hasta obtener un grosor de 4 mm.
• Fonzar con la masa moldes individuales. En la base de cada uno, colocar mermelada de frutos rojos y rodajas de fresas por encima.
• Tapar cada molde con la masa restante, dejando un centro a modo de chimenea. Espolvorear con azúcar impalpable.
• Llevar al horno y cocinar a 180 °C hasta dorar. Retirar y servir.