Receta de Mini pies de durazno y zarzamora

La pastelería de Paulina por

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  • Para la costra
  • Procesar la harina, el azúcar y la sal con la mantequilla hasta lograr una textura arenosa. Colocar en un bowl y agregar el agua fría. Dividir la pasta en dos, y refrigerar por lo menos 20 minutos.
  • Extender una parte de la masa y forrar los moldecitos para pies. Reservar la otra mitad de masa.
  • Para el relleno
  • Hervir agua y blanquear los duraznos por 30 segundos, enfriar, retirar las cáscaras y rebanar. Precalentar el horno a 180°C. En una cacerola mezclar los duraznos con las zarzamoras y agregar el azúcar y la harina y las vainas de vainilla. Revolver bien y rellenar los moldes de mini pies.
  • Estirar la otra parte de la masa y cortar tiras, decorar los mini país formando enrejados. Barnizar con huevo y espolvorear con azúcar. Hornear a 180°C por alrededor de 1 hora.
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