- Para la costra
- Procesar la harina, el azúcar y la sal con la mantequilla hasta lograr una textura arenosa. Colocar en un bowl y agregar el agua fría. Dividir la pasta en dos, y refrigerar por lo menos 20 minutos.
- Extender una parte de la masa y forrar los moldecitos para pies. Reservar la otra mitad de masa.
- Para el relleno
- Hervir agua y blanquear los duraznos por 30 segundos, enfriar, retirar las cáscaras y rebanar. Precalentar el horno a 180°C. En una cacerola mezclar los duraznos con las zarzamoras y agregar el azúcar y la harina y las vainas de vainilla. Revolver bien y rellenar los moldes de mini pies.
- Estirar la otra parte de la masa y cortar tiras, decorar los mini país formando enrejados. Barnizar con huevo y espolvorear con azúcar. Hornear a 180°C por alrededor de 1 hora.
