Ingredientes
Para el relleno
- Duraznos medianos 6 Unidades
- Vaina de vainilla 1 Unidad
- Azúcar 2/3 Taza
- Harina 3 cdas.
- Zarzamoras 3 Tazas
Para la costra
- Azúcar 1 1/2 cdita.
- Agua frìa 5 cdas.
- Mantequilla fría 1 Taza
- Huevo para brillar la tarta 1 Unidad
- Harina 2 1/2 Tazas
- Sal 1 cdita.
- Azúcar para espolvorear 2 cdas.
Preparación de la receta
Mini pies de durazno y zarzamora
Para la costra
- Procesar la harina, el azúcar y la sal con la mantequilla hasta lograr una textura arenosa. Colocar en un bowl y agregar el agua fría. Dividir la pasta en dos, y refrigerar por lo menos 20 minutos.
- Extender una parte de la masa y forrar los moldecitos para pies. Reservar la otra mitad de masa.
Para el relleno
- Hervir agua y blanquear los duraznos por 30 segundos, enfriar, retirar las cáscaras y rebanar. Precalentar el horno a 180°C. En una cacerola mezclar los duraznos con las zarzamoras y agregar el azúcar y la harina y las vainas de vainilla. Revolver bien y rellenar los moldes de mini pies.
- Estirar la otra parte de la masa y cortar tiras, decorar los mini país formando enrejados. Barnizar con huevo y espolvorear con azúcar. Hornear a 180°C por alrededor de 1 hora.
