Mini Pastelas de Cordero

Aprende a preparar esta receta de Mini Pastelas de Cordero, por Julius Bienert en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra c/n
  • Azúcar glas c/n
  • Berenjena 1 unidad
  • Canela 1 cdta
  • Pasta filo c/n
  • Pierna de cordero picada 1 unidad
  • Pimienta c/n
  • Piñones 1 Puñado
  • Ras el hanout 1 cda
  • Sal c/n
  • Sal de escamas c/n
  • Yogurt 1 unidad
  • Yogurt griego 1 unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Picar la berenjena y dorar en una sartén con aceite.
  • Añadir la pierna de cordero picada y sazonar con el ras el hanout.
  • Dejar cocinar.
  • Salpimentar y añadir los piñones y una cucharadita de canela.
  • Dejar atemperar.
  • Preparar unos pastelitos envolviendo este relleno en pasta filo, como formando pasteles con forma de «medusa».
  • Colocar sobre una bandeja de horno y hornear a 200 ºC hasta que se dore.
  • Dejar atemperar y espolvorear con canela y azúcar glas.
  • Servir y acompañar con un yogur aderezado con aceite y pimienta y sal en escamas.
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