RECETA

Receta de Mini panqueques de papas con dulce y yogurt

Ingredientes

  • Leche 50 cc
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Papas 1 k
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cilantro 1 cda.
  • Guindilla 1/4 Unidad
  • Yogurt natural 1 Pote
  • Pan lactal 200 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Opcional
  • Ciboulette picado  
  • Flores comestibles  
Mini panqueques de papas con dulce y yogurt

Preparación de la receta

  1. Lave las papas y cocine en abundante agua salada hasta que estén tiernas.
  2. Escurra las papas, retire la piel y luego redúzcalas a puré.
  3. Reserve una papa pelada y corte en cubos.
  4. Pique finamente el cilantro y la guindilla.
  5. Retire la corteza del pan, procese la miga y tueste en el horno caliente.
  6. En un bowl combine el puré de papas con la leche, la manteca, el cilantro, la guindilla, pimienta y una cucharada la miga de pan tostado.
  7. Incorpore los cubos de papa reservados.
  8. Tome porciones del puré y forme medallones.
  9. Reboce los medallones por la miga de pan tostado.
  10. En una sartén caliente con aceite de oliva y una nuez de manteca dore los medallones de papa por ambas caras.
  11. En un bowl mezcle el yogurt natural, sal, pimienta y aceite de oliva.

Presentación

  1. En una fuente sirva los mini panqueques y corone con el yogurt.
  2. Decore con ciboulette picado y flores.

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