Receta de Mini panqueques de papas con dulce y yogurt

Hierbas y Vegetales por

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  • Opcional
  • Ciboulette picado  
  • Flores comestibles  
  • Lave las papas y cocine en abundante agua salada hasta que estén tiernas.
  • Escurra las papas, retire la piel y luego redúzcalas a puré.
  • Reserve una papa pelada y corte en cubos.
  • Pique finamente el cilantro y la guindilla.
  • Retire la corteza del pan, procese la miga y tueste en el horno caliente.
  • En un bowl combine el puré de papas con la leche, la manteca, el cilantro, la guindilla, pimienta y una cucharada la miga de pan tostado.
  • Incorpore los cubos de papa reservados.
  • Tome porciones del puré y forme medallones.
  • Reboce los medallones por la miga de pan tostado.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva y una nuez de manteca dore los medallones de papa por ambas caras.
  • En un bowl mezcle el yogurt natural, sal, pimienta y aceite de oliva.
  • Presentación
  • En una fuente sirva los mini panqueques y corone con el yogurt.
  • Decore con ciboulette picado y flores.
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