RECETA

Receta de Mini hamburguer ai broccoli e cavoletti ( Mini hamburguesa con brocoli y repollitos)

Ingredientes

  • Tomillo 1 cdita.
  • Carne de cordero 100 g
  • Leche Cantidad necesaria
  • Huevo 1 Unidad
  • Carne de cerdo 100 g
  • Cilantro 1 cdita.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Miga de pan 50 g
  • Salvia 1 cdita.
  • Carne de pollo 100 g

Puré de calabaza
  • Calabaza 500 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Miel 2 cdas.
  • Manteca 50 g

Relleno
  • Piñones 2 cdas.
  • Bróccoli 200 g
  • Manteca 20 g
  • Leche 1 cda.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Miel 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Repollitos de Bruselas 200 g

Salsa de albahaca
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Cilantro 1 cda.
  • Albahaca 20 Hojas
  • Piñones 30 g
  • Sal A gusto

Varios
  • Hierbas frescas  
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Pimentón 1 cdita.
Mini hamburguer ai broccoli e cavoletti ( Mini hamburguesa con brocoli y repollitos)

Preparación de la receta

  1. Retire la corteza del pan y corte en cubos.
  2. Pique las hierbas.
  3. En un bowl coloque el pan, agregue la cantidad necesaria de leche para ablandar el pan, agregue las tres carnes, sal, pimienta, salvia, cilantro, tomillo y el huevo.

Relleno

  1. En dos ollas con agua hirviendo salada cocine el brocoli y los repollitos de bruselas por separado.
  2. En un procesador coloque el brócoli ( reserve algunos para decorar), los repollitos de bruselas, los piñones, manteca, leche, miel, sal y pimienta. Procese hasta lograr un puré.

Armado

  1. Sobre una placa de metal aceitada coloque un aro de metal de 5cm, untado con aceite coloque la mezcla de carne para armar las las mini-hamburguesas de 1cm de espesor, coloque el relleno y cubra con la mezcla de carne, presione y retire el aro, repita el procedimiento, hasta hacer todas las mini hamburguesas. Condimente con sal y pimienta.
  2. Lleve al horno a 180° y cocine por 10 minutos.

Puré de calabaza

  1. Pele la calabaza y corte en trozos.
  2. En una olla con agua hirviendo salada cocine la calabaza.
  3. Cuele reduzca a puré, tamice y coloque en una olla.
  4. Condimente con sal, pimienta, agregue la manteca, la miel, mezcle y reserve.

Salsa de albahaca

  1. En un procesador coloque la albahaca, los piñones aceite de oliva, cilantro y sal. Procese hasta homogeneizar.

Presentación

  1. En un plato coloque las mini hamburguesas, con el puré de calabaza, decore con brócoli, hierbas frescas y rocíe con la salsa de albahaca.
  2. Termine con pimienta y pimentón.

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