RECETA

Receta de Mini cupcakes de vainilla apto celíacos

Flourless mini vanilla cupcakes

Ingredientes


Para la crema de manteca:
  • Colorante para pastelería
  • Esencia de vainilla 1 Chorrito
  • Manteca 1 Taza
  • Azúcar glasé tamizada 8 Tazas
  • Leche 1/2 Taza

Para los cupcakes:
Mini cupcakes de vainilla apto celíacos

Preparación de la receta

  1. Para comenzar preparamos la masa. Para ello, en una batidora, mezclamos las claras con ¼ del azúcar hasta alcanzar el punto nieve. Reservamos.
  2. Por otro lado, batimos la manteca y el resto del azúcar. Luego, incorporamos las yemas y la pasta de judías. Mezclamos.
  3. Tamizamos la harina de coco, la tapioca, el polvo de hornear y la sal.
  4. Agregamos a la manteca, la leche y batimos mientras vamos alternando con los ingredientes secos tamizados.
  5. Por último, añadimos las claras batidas y mezclamos.
  6. Llenamos cada molde hasta del ¾ del total.
  7. Horneamos a 190°C durante 15 minutos.
  8. Mientras tanto, preparamos la crema de manteca para decorar los cupcakes. Para ello, batimos la manteca con el azúcar glasé tamizada. Lo hacemos en dos partes. Primero añadimos 3 tazas de azúcar y batimos.
  9. Luego, añadimos la leche, un chorrito de esencia de vainilla y agregamos el resto del azúcar hasta terminar.
  10. Teñimos la crema con colorante (opcional) y luego la colocamos en una manga para decorar los cupcakes.
  11. Retiramos los cupcakes del horno y dejamos enfriar.
  12. Decoramos cada uno dándole forma de pétalos de flor.  

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Yaninaros
01/04/2016 20:24:53
hola me encantan tus recetas son faciles de hacer, les queria preguntar donde puedo conseguir el almidon de tapioca, ya que en rosario solo consigo el almidon de mandioca. se puede reemplkazar con ese producto?. o con cual? agradezco su respuesta.- saludos!!!

Ana Laura
12/01/2016 23:44:08
Desde que empecé a ver su programa me a gustado tanto que he tomado la decisión de entrar a unos cursos de repostería, muchas felicidades.