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Mini cake de rubik - El Gourmet

Receta de Mini cake de rubik

Dulces detalles con Paulina por

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  • Para la decoración
  • Glaseado (marca comercial)
  • Crema batida Cantidad necesaria
  • Mini macarrones de colores A gusto
  • Para el dacquoise de café y avellanas
  • Batimos las claras con el azúcar.
  • Agregamos los ingredientes secos tamizados y el chocolate rallado de forma envolvente.
  • Extendemos la preparación en una charola con papel siliconado.                
  • Espolvoreamos con azúcar  glass.
  • Llevamos a un horno a 180º C por 10 minutos.
  • Para la ganache
  • Hervimos la crema con la glucosa y, luego, la volcamos sobre el chocolate picado. Mezclamos.
  • Para la decoración 
  • En un molde cuadrado colocamos todo en el siguiente orden : dacquoise, ganache, dacquoise, ganache, dacquoise, ganache y congelamos.
  • Desmoldamos y bañamos con el glaseado.
  • Decoramos con crema batida y pegamos los mini macarons.
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