RECETA

Receta de Minestrone di verdure alla milanese

Ingredientes

  • Arvejas 200 g
  • Grasa de Cerdo 50 grs.
  • Apio 2 Ramas
  • Tomates 4 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Repollo blanco ½ Unidad
  • Arroz 120 grs.
  • Mejorana 1 cda.
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Caldo de ave Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Perejil 1 cda.
  • Zucchinis 2 Unidades
  • Papas 2 Unidades
  • Albahaca 1 cda.

Varios
  • Aceite de oliva A gusto
  • Queso grana padano A gusto
Minestrone di verdure alla milanese

Preparación de la receta

  1. Corte el ajo al medio y elimine el brote.
  2. Corte la grasa de cerdo en cubos.
  3. Pique el ajo con el perejil, la albahaca, la mejorana y la grasa de cerdo.
  4. Pele las papas, las zanahorias, el apio y corte en cubos.
  5. Corte los zucchini en cuartos, elimine las semillas y corte en cubos.
  6. Pele los tomates, corte en cuartos, elimine las semillas y corte en cubos.
  7. Corte el repollo en juliana.
  8. En una cacerola caliente con aceite de oliva dore la mezcla de ajo y hierbas picadas.
  9. Agregue el apio, los zucchini, las zanahorias, las papas y rehogue.
  10. Incorpore el tomate y revuelva.
  11. Cubra con el caldo y cocine a fuego bajo durante 30 minutos aproximadamente.
  12. Añada el repollo, el arroz, las arvejas y termine la cocción durante 15 minutos más.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos.
  2. Espolvoree con grana padano rallado.
  3. Rocíe con aceite de oliva.

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