Receta de Minestra di lenticchie e calamaretti (Lentejas y calamaretti)

Donato Cucina por

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  • Hidrate las lentejas durante 8 horas.
  • Corte el apio y los tomates en cubos pequeños.
  • Machaque el ajo y retire su piel.
  • Pique el perejil.
  • Corte la espinaca en juliana.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore el ajo, el peperoncino y el apio.
  • Salpimiente.
  • Agregue el perejil, los tomates y deje cocinar unos minutos.
  • Incorpore las lentejas escurridas y deje cocinar 3 minutos.
  • Cubra con caldo y deje cocinar durante 15 minutos.
  • Añada la espinaca y continúe la cocción hasta que las lentejas estén tiernas.
  • Calamaretti
  • Separe los tentáculos de los tubos de los calamares y limpie los tentáculos.
  • Extraiga la pluma interna de los tubos, la piel y luego corte en aros.
  • En un bowl disponga los tentáculos, los tubos, sal, pimienta y aceite de oliva.
  • En una sartén caliente saltee ligeramente los calamaretti.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente honda y corone con los calamaretti.
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