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Mince pies - El Gourmet

Receta de Mince pies

Appunto por

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  • Varios
  • Huevo batido Cantidad necesaria
  • Azúcar  
  • Relleno
  • Pele las manzanas en sentido longitudinal, y corte en el mismo sentido para obtener láminas de 5 mm de espesor.
  • A partir de estas láminas corte bastones de 5 mm de ancho, gire y corte transversalmente para obtener los cubos de 5 mm de lado.
  • Lleve a un bowl y agregue el azúcar negra, las pasas, el polvo de almendras y la cáscara de la naranja y jugo de limón.
  • Masa
  • Mezcle el harina con el azúcar y la manteca hasta obtener una textura arenosa.
  • Incorpore la yema y el agua hasta formar un bollo sin amasar.
  • Deje reposar en la heladera.
  • Armado
  • Estire la mitad de la masa 3 mm y corte círculos de un diámetro mayor a los moldes a utilizar.
  • Forre moldes de bordes ondulados, emprolije los bordes eliminando cualquier excedente de masa.
  • Rellene abundantemente con la mezcla de manzanas.
  • Pincele los bordes con huevo batido.
  • Estire el resto de masa de 3 mm de espesor, cuyo diámetro sea igual al de los moldes.
  • Cubra cada molde con un disco de masa presionando bien para que se sellen.
  • Elimine todo excedente de harina.
  • Pincele la superficie con huevo batido.
  • Con la punta de un cuchillo de oficio dibuje marcas en forma de estrella.
  • Espolvoree con azúcar.
  • Cocine en horno medio 180°C durante 1/2 hora.
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