RECETA

Receta de Mince pies

Ingredientes


Masa brisée

Relleno

Varios
  • Huevo batido Cantidad necesaria
  • Azúcar  
Mince pies

Preparación de la receta

Relleno

  1. Pele las manzanas en sentido longitudinal, y corte en el mismo sentido para obtener láminas de 5 mm de espesor.
  2. A partir de estas láminas corte bastones de 5 mm de ancho, gire y corte transversalmente para obtener los cubos de 5 mm de lado.
  3. Lleve a un bowl y agregue el azúcar negra, las pasas, el polvo de almendras y la cáscara de la naranja y jugo de limón.

Masa

  1. Mezcle el harina con el azúcar y la manteca hasta obtener una textura arenosa.
  2. Incorpore la yema y el agua hasta formar un bollo sin amasar.
  3. Deje reposar en la heladera.

Armado

  1. Estire la mitad de la masa 3 mm y corte círculos de un diámetro mayor a los moldes a utilizar.
  2. Forre moldes de bordes ondulados, emprolije los bordes eliminando cualquier excedente de masa.
  3. Rellene abundantemente con la mezcla de manzanas.
  4. Pincele los bordes con huevo batido.
  5. Estire el resto de masa de 3 mm de espesor, cuyo diámetro sea igual al de los moldes.
  6. Cubra cada molde con un disco de masa presionando bien para que se sellen.
  7. Elimine todo excedente de harina.
  8. Pincele la superficie con huevo batido.
  9. Con la punta de un cuchillo de oficio dibuje marcas en forma de estrella.
  10. Espolvoree con azúcar.
  11. Cocine en horno medio 180°C durante 1/2 hora.

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