RECETA

Receta de Milhojas de peras

Milhojas de peras al verdejo

Ingredientes

  • Azafrán Cantidad necesaria
  • Azucar 150 g
  • Azúcar glass
  • Vino blanco 1 Botella
  • Canela 1 Rama
  • Cardamomo Cantidad necesaria
  • Vaina de vainilla 1 Unidad
  • Peras 1 k
  • Plancha de hojaldre 1 Unidad

Para la crema
  • Menta fresca Cantidad necesaria
  • Queso crema 300 g
  • Crema líquida 200 g
  • Canela en polvo A gusto
  • Azucar 100 g
Milhojas de peras

Preparación de la receta

  1. Para empezar, cocinamos las peras peladas en un cacerola con el vino blanco, el azúcar, la canela, unos granos de cardamomo, la vainilla y unas hebras de azafrán durante 303 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos y dejamos enfriar.
  2. Precalentamos el horno a 220ºC.
  3. Luego, cortamos el hojaldre en rectángulos y los disponemos en una bandeja de horno. Espolvoreamos con azúcar glass por encima, le ponemos peso al hojaldre y horneamos hasta que se doren.
  4. Mientras tanto, vamos preparando una crema. Para ello, mezclamos el queso, la crema con los 100 gramos de azúcar y dejamos enfriar.
  5. Cuando las peras estén listas, las cortamos en láminas.
  6. Para terminar, emplatamos, alternando capas de hojaldre, de pera y de crema.
  7. Espolvoreamos con azúcar glass, le damos un toque de canela y una hojita de menta.
  8. Servimos.

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