Receta de Milhojas de peras

Fácil y resultón por

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  • Azafrán Cantidad necesaria
  • Azucar 150 g
  • Azúcar glass
  • Vino blanco 1 Botella
  • Canela 1 Rama
  • Cardamomo Cantidad necesaria
  • Vaina de vainilla 1 Unidad
  • Peras 1 k
  • Plancha de hojaldre 1 Unidad
  • Para la crema
  • Menta fresca Cantidad necesaria
  • Queso crema 300 g
  • Crema líquida 200 g
  • Canela en polvo A gusto
  • Azucar 100 g
  • Para empezar, cocinamos las peras peladas en un cacerola con el vino blanco, el azúcar, la canela, unos granos de cardamomo, la vainilla y unas hebras de azafrán durante 303 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos y dejamos enfriar.
  • Precalentamos el horno a 220ºC.
  • Luego, cortamos el hojaldre en rectángulos y los disponemos en una bandeja de horno. Espolvoreamos con azúcar glass por encima, le ponemos peso al hojaldre y horneamos hasta que se doren.
  • Mientras tanto, vamos preparando una crema. Para ello, mezclamos el queso, la crema con los 100 gramos de azúcar y dejamos enfriar.
  • Cuando las peras estén listas, las cortamos en láminas.
  • Para terminar, emplatamos, alternando capas de hojaldre, de pera y de crema.
  • Espolvoreamos con azúcar glass, le damos un toque de canela y una hojita de menta.
  • Servimos.
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