Receta de Milanesitas tentadoras, Papa rôsti y Soufflé de dulce de leche

En casa, con Maru por

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  • Coulis de tomate
  • Cebolla 1 Unidad
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Laurel 1 Hoja
  • Orégano Cantidad necesaria
  • Tomates Perita 1 k
  • Gratinado
  • Jamón cocido 12 Fetas
  • Queso mozzarella 12 Fetas
  • Milanesas
  • Aceite para freir Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Pan rallado 1 kg
  • Bifes de peceto 12 Unidades
  • Huevos 4 Unidades
  • Papa rôsti
  • Nuez moscada Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Manteca fundida 100 grs.
  • Sal Cantidad necesaria
  • Papas grandes 2 Unidades
  • Queso rallado 100 g
  • Soufflé de dulce de leche
  • Sal 1 pizcas
  • Claras 14 Unidades
  • Dulce de leche 500 grs.
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Yemas 14 Unidades
  • Para las Papa rôsti :
  • Cocinar en una olla con agua las papas por 10 minutos
  • Retirar y dejar que se enfríen.
  • Pelarlas y rallarlas.
  • Enmantecar una asadera y colocar las papas ralladas.
  • Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Salpicarlas con la manteca derretida y agregar el queso rallado.
  • Llevar al horno, precalentado a 200 ºC hasta gratinar.
  • Para las Milanesitas tentadoras :
  • Salar la carne. Pasar las milanesas por harina, luego huevo y por ultimo por pan rallado y apanar.
  • Freilas en aceite caliente de ambos lados. Dejar escurrir sobre papel absorbente.
  • Procesar con la cebolla con el tomate, orégano, sal y pimienta.
  • Llevar la preparación a fuego suave, añadir 1 hoja d laurel y un poco de azúcar.
  • Cocinar durante 20 minutos.
  • Colocar las milanesas en una placa para horno. Encima de cada una poner salsa de tomate, jamón cocido y queso muzarella.
  • Gratinar en el horno.
  • Para el Soufflé de dulce de leche :
  • Enmantecar y azucarar un molde para soufflé.
  • Aparte, mezclar el dulce de leche, con las yemas batidas con el azúcar a punto letra. Por ultimo agregar las claras batidas a punto nieve con la pizca de sal.
  • Colocar la preparación en el molde, llevar al horno a baño de maria, primero moderado y luego subir la temperatura a fuerte.
  • Cocinar por 20 minutos.
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