RECETA

Receta de Milanesas de tallos de acelga - Panna Cotta con duraznos y zarzamoras - Rolls de papel de arroz - Acelga a la italiana

Milanesas de tallos de acelga - Panna Cotta con duraznos y zarzamoras - Rolls de papel de arroz - Acelga a la italiana

Ingredientes


Acelga a la italiana
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente
  • Hojas de acelga 1 Atado

Milanesas de tallos de acelga
  • Pan rallado Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Amapola Cantidad necesaria
  • Sésamo blanco Cantidad necesaria
  • Tallos de acelga 1 Atado
  • Huevos 2 Unidades

Panna Cotta con duraznos y zarzamoras

Rolls de papel de arroz
  • Lechugas varias Cantidad necesaria
  • Brotes Cantidad necesaria
  • Zanahoria Cantidad necesaria
  • Pepino Cantidad necesaria
  • Jengibre Cantidad necesaria
  • Maní Cantidad necesaria
  • Rabanitos Cantidad necesaria
  • Papel de arroz 4 Unidades
  • Hierbas Cantidad necesaria

Preparación de la receta

Milanesas de tallos de acelga

  1. Pasar los tallos por huevo batido y luego por la mezcla de semillas de sésamo y amapola.
  2. Dorar en aceite de oliva por ambos lados hasta que estén bien crocantes.

Panna Cotta

  1. Mezclar azúcar orgánica con la mitad de la crema de leche y semillas de cardamomo.
  2. Llevar al fuego hasta que se infusione bien la crema.
  3. Luego batir la otra mitad de la crema a medio punto, e incorporarle el yogurt natural.
  4. Hidratar una cucharada de gelatina con agua fría.
  5. Agregar a la mezcla de la crema caliente.
  6. Mezclar bien toda la preparación.
  7. Colocar en moldes y llevar a la heladera durante 4 horas.
  8. A último momento agregar zarzamoras y damascos, con un poco de azúcar.

Rolls de papel de arroz

  1. Cortar zanahoria, pepino y rabanitos en rodajas bien finas.
  2. Incorporar maní, sal, jengibre rallado, cilantro, brotes y lechuga.
  3. Rellenar el papel de arroz y condimentar con RAITA, que es una preparada con Yogurt, Pepino, Chile, y Cilantro.

Acelga a la italiana

  1. Cortar la acelga en juliana.
  2. Cocinar las hojas en aceite de oliva y ajos enteros hasta que estén blandas.
  3. Espolvorear con sésamo.

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