RECETA

Receta de Milanesas de Cerdo con Batatas

Milanesas con Batatas

Ingredientes


Batatas

Milanesas
Milanesas de Cerdo con Batatas

Preparación de la receta

Para las milanesas

  1. Cortar la carne en fetas de1 cm de ancho.
  2. Condimentar la carne con sal, pimienta, nuez moscada y pimentón.
  3. Pasar por harina y luego por una mezcla dehuevos, mostaza, ají molido, sal y pimienta.
  4. Apanar con pan rallado mezclado con panko y ajo en escamas.
  5. Freír en abundante agua hirviendo y secar en papel absorbente.

Para las batatas

  1. Cocinar al horno las batatas envueltas en papel aluminio hasta que estén tiernas.
  2. Cortar al medio y vaciar de la pulpa.
  3. Hacer un puré con la pulpa y reservar.
  4. En una cacerola hacer un caramelo con el azúcar y la manteca ; agregar el oporto y la crema ; revolver hasta formar una salsa espesa
  5. Mezclar el puré con la salsa
  6. Rellenar las cáscaras con esta preparación y llevar a un horno fuerte hasta dorar.

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