Milanesa con salteado de fideos de arroz

Preparación de la Receta

• Para hacer las milanesas cortamos el solomillo al bies en 5 trozos y aplastamos un poco con un martillo de carne entre 2 separadores.
• Pasamos las fetas de solomillo por harina, luego por huevo batido (condimentado con sal y pimienta) y, por último, por panko.
• Llevamos al frío por unos minutos.
• Freímos las milanesas en abundante aceite caliente y servimos con el salteado de fideos.
• Para el salteado, cortamos berenjena en rodajas y hongos shitakes en tiras.
• En una sartén con aceite de oliva salteamos ajo picado, berenjenas, shitake, jengibre picado, cebolla de verdeo en rodajas finas, chile picado y cocinamos por unos minutos.
• Añadimos salsa de soja, mirin, salsa de pescado y agregar los fideos de arroz hidratados.
• Cuando las berenjenas y hongos estén cocidos mezclamos bien y terminamos con cebolla de verdeo cruda en láminas y gotas de aceite de sésamo.