RECETA

Receta de Mil hojas crujientes con vegetales pollo y estragón

Ingredientes


Pollo con estragón
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vino blanco Cantidad necesaria
  • Pollo 200 g
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Estragón A gusto

Vegetales
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Cuatro pimientas (blanca, negra, rosa y verde) A gusto
  • Aceto balsámico 50 cc
  • Pimienta de Jamaica A gusto
  • Jugo de limón 1 cda.
  • Hojas verdes Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
Mil hojas crujientes con vegetales pollo y estragón

Preparación de la receta

  1. Coloque en la procesadora la harina junto con el semolín, el azúcar, la margarina, el aceite y amase hasta integrar todos los ingredientes.
  2. Agregue el agua y forme una masa.
  3. Vuelque sobre la mesada e integre y deje descansar de 10 a 15 minutos.

Pollo con estragón

  1. En una sartén con aceite de oliva caliente, selle el pollo junto con el estragón previamente hidratado en vino blanco. Condimente con sal y pimienta.
  2. Desglace con vino y deje evaporar el alcohol.
  3. Termine la cocción.

Vegetales

  1. Coloque en un bowl el aceto agregue la sal junto con el jugo de limón y mezcle.
  2. Incorpore ambas pimientas y emulsione con aceite de oliva.
  3. Coloque en un bowl las hojas verdes y condimente con la preparación anterior a gusto y mezcle.

Armado

  1. Estire la masa con palote de 3 mm de espesor.
  2. Cote la masa en rectángulos de 6cm por 3 cm aproximadamente.
  3. Luego corte en diagonal los rectángulos.
  4. Coloque en una bandeja enmantecada y pinche.
  5. Lleve al horno a 180°C y cocine durante 10 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Sirva en un plato el pollo por encima las mil hojas y acompañe con los vegetales

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