; "Mermelada de zanahoria")
Preparación de la receta
- Pele las zanahorias y cocine en agua hirviendo hasta hasta que estén bien tiernas.
- Cuele, procese y pase las zanahorias por un tamiz hasta obtener un puré bien suave y liso.
- Exprima las naranjas.
- En una sauteuse de aluminio disponga en puré de zanahoria con el jugo de naranja, el agua y el extracto de pectina.
- Incorpore el azúcar y revuelva sobre fuego lento hasta que ésta se funda por completo.
- Suba el fuego hasta alcanzar el hervor y cocine sin revolver durante 15 a 20 minutos o hasta que alcance el punto de gelificación.
- Retire del fuego y agregue hojas de tomillo.
- Vierta dentro de frascos previamente esterilizados y tibios.
