Receta de Mermelada de zanahoria

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  • Pele las zanahorias y cocine en agua hirviendo hasta hasta que estén bien tiernas.
  • Cuele, procese y pase las zanahorias por un tamiz hasta obtener un puré bien suave y liso.
  • Exprima las naranjas.
  • En una sauteuse de aluminio disponga en puré de zanahoria con el jugo de naranja, el agua y el extracto de pectina.
  • Incorpore el azúcar y revuelva sobre fuego lento hasta que ésta se funda por completo.
  • Suba el fuego hasta alcanzar el hervor y cocine sin revolver durante 15 a 20 minutos o hasta que alcance el punto de gelificación.
  • Retire del fuego y agregue hojas de tomillo.
  • Vierta dentro de frascos previamente esterilizados y tibios.
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