Receta de Mermelada de frambuesas y cassis

Appunto por

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  • Frambuesas frescas o congeladas 500 g
  • Cassis frescos o congelados 500 g
  • Azúcar 1 k
  • En un bowl disponga el cassis y tape con la mitad del azúcar.
  • Incorpore las frambuesas y cubra con el resto de azúcar.
  • Deje macerar durante 12 horas a temperatura ambiente.
  • Vuelque la fruta con el jugo de maceración en una olla o paila de cobre y lleve sobre fuego fuerte.
  • Revuelva con cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva completamente.
  • Baje el fuego y mantenga en ebullición durante 20 a 30 minutos o hasta que alcance punto de gelificación.
  • Retire del fuego y si desea agregue clavo de olor o granos de pimienta.
  • Envase en frascos previamente esterilizados, selle con cera de parafina, deje enfriar y finalmente tape.
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