RECETA

Receta de Merluza negra con sopa de lentejas

Ingredientes

  • Sal y Pimienta A gusto
  • Merluza negra 1 k
  • Aceite de oliva 1 cda.

Sopa de lentejas
  • Lentejas 300 g
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Perejil Rama
  • Panceta ahumada 200 g
  • Puerros 2 Unidades
  • Crema de leche 100 cc
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Albahaca 1 Rama
  • Laurel 1 Hoja
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Caldo de verduras Cantidad necesaria
  • Apio 2 Ramas
  • Champignones 200 g
Merluza negra con sopa de lentejas

Preparación de la receta

  1. Elimine la piel de la merluza y corte en porciones.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva selle el pescado.
  3. Condimente con sal y pimienta

Sopa de lentejas

  1. Hidrate las lentejas durante 4 horas.
  2. Cocine las lentejas hidratadas en abundante agua salada, cuele y reserve.
  3. Corte la panceta en cubos.
  4. Corte los champignones en cuartos.
  5. Corte el apio y la zanahoria en cubos pequeños.
  6. Corte los puerros en rebanadas finas al sesgo.
  7. Pique finamente la cebolla.
  8. En una sartén caliente con aceite de oliva dore la panceta.
  9. Agregue los champignones y saltee.
  10. Incorpore el apio, la zanahoria y mezcle.
  11. Añada el puerro y la cebolla.
  12. Condimente con sal y deje sudar las verduras.
  13. Integre las lentejas cocidas y el laurel.
  14. Cubra con caldo de verduras y cocine durante 10 minutos.
  15. Aromatice con la albahaca y el perejil.
  16. Retire inmediatamente las hierbas.
  17. Agregue la crema de leche y mezcle bien.

Presentación

  1. En un plato hondo sirva un poco de la sopa y encima el pescado.
  2. Espolvoree con perejil picado.

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