Receta de Merluza en crocante de arroz

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  • Azúcar negra 2 cdas.
  • Lima ½ Unidad
  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Merluza negra 1 k
  • Aceite de sésamo 30 cdas.
  • Salsa de chile 2 cdas.
  • Canasta de masa de arroz
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Agua Cantidad necesaria
  • Aceite de girasol 1 cda.
  • Hojas de masa de arroz 8 Unidades
  • Corte la merluza en trozos regulares.
  • Exprima la lima.
  • En una cacerola mezcle el azúcar, el jugo de lima, la salsa de soja, el aceite y la salsa de chile.
  • Lleve a hervor y retire del fuego.
  • Pase la merluza por la marinada y cocine en el horno caliente.
  • Pincele de tanto en tanto con la marinada.
  • Canasta de masa de arroz
  • Hidrate las hojas de masa de arroz en abundante agua.
  • Escurra sobre un lienzo y pincele con aceite de girasol.
  • Moldee dentro de un cucharón araña y fría en abundante aceite caliente.
  • Presentación
  • En el costado de un plato disponga una cucharada de brotes de soja, encima una canasta de masa de arroz, rellene abundantemente con la ensalada.
  • En el otro costado acomode las hojas de sésamo y el pescado encima.
  • Rocíe con la marinada de la merluza.
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