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Merluza con spaghettis de mar - El Gourmet

Receta de Merluza con spaghettis de mar

Los 22 minutos de Julius II por

Merluza , Spaghettis
2
Fácil
20 min.
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  • Salsa mexicana cda.
  • Caviar de erizos 80 g
  • Huevas de mújol Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente
  • Lomo de merluza 250 g
  • Pimienta
  • Sal
  • Spaghetti de mar deshidratado 200 g
  • Aceite de Oliva
  • Claras de huevo 2 Unidades
  • Para empezar a cocinar, debemos poner en remojo los spaghetti de mar.
  • Seguidamente, montamos las claras a punto de nieve con ayuda de unas varillas. Reservamos.
  • Por otro lado, cocinamos a la plancha los lomos de merluza, siempre comenzando por el lado de la piel.
  • Luego, en un bol, mezclamos las claras montadas y el caviar de erizo con movimientos envolventes para que no se baje.
  • Por último, escurrimos bien los spaghettis de mar y los salteamos en una sartén con unas gotas de aceite y unas láminas de ajo.
  • Emplatamos los spaghettis de mar, la merluza y la mousse de erizos.
  • Decoramos la merluza con una cucharada de huevas de mújol. Servimos
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