RECETA

Receta de Merluza con crema de borrajas

Lomo de merluza con crema de borrajas

Merluza con crema de borrajas

Ingredientes

  • Lomo de merluza 1 Unidad
  • Borrajas limpias 250 g
  • Aceite de oliva  
  • Papa 1 Unidad
  • Limón  
  • Ajo 1 Diente
  • Navajas 300 g
  • Pimienta
  • Sal

Preparación de la receta

  1. En una olla con un poco de aceite, rehogar la borraja y la papa cortada. Salpimentar y cubrir con agua. Cerrar la olla y cocinar durante 6-7 minutos.
  2. Mientras en una sartén con un chorrito de aceite y un poco de perejil picado, cocinar la merluza.
  3. Por otro lado, en otra sartén, disponer un chorrito de aceite y una pizca de sal en escamas y hacer las navajas, añadir ajo picado y una pizca de limón.
  4. Cuando el contenido de la olla esté listo, triturarlo y pasarlo por el colador.
  5. Emplatar la crema de borrajas en el fondo de un plato y colocar la merluza encima. Terminar con las navajas al ajillo y servir.

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