RECETA

Receta de Merluza con calabaza y aceite de pimentón

MERLUZA CON CALABAZA, CRUJIENTE DE JAMÓN Y ACEITE DE PIMENTÓN

Ingredientes

  • Pimentón dulce 1 cda.
  • Azúcar Cantidad deseada
  • Cebollas tiernas 2 Unidades
  • Aceite de Oliva 100 Ml.
  • Calabaza 300 g
  • Sal Cantidad deseada
  • Trozos de merluza 4 Unidades
  • Jamón crudo 100 g
Merluza con calabaza y aceite de pimentón

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, elaboramos el aceite de pimentón. Para ello, vamos a utilizar 1 cebolla tierna cortada en juliana, el aceite y el pimentón dulce.
  2. En una olla al fuego calentamos el aceite, le añadiremos la cebolla y cuando esté dorada, apartamos del fuego y le añadimos el pimentón. Dejamos reposar.
  3. Por otro lado, cortamos la calabaza en cubitos pequeños. Luego, hacemos lo mismo con la cebolla y la ponemos a freír. Cuando esté blandita, la salamos y le incorporamos la calabaza, junto un poco de azúcar.  Cocinamos todo lentamente hasta que la calabaza esté blanda. Rectificamos de sal si es necesario. Reservamos.
  4. Para la merluza, en la sartén al fuego, la marcamos por el lado de la piel y llevamos salpimentada y con un poco de aceite de pimentón, a un horno precalentado a 200°C durante 5 minutos.
  5. Pasado ese tiempo,  emplatamos colocando la merluza por encima de la calabaza. Terminamos con un chorrito de aceite de pimentón.
  6. Servimos.

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