RECETA

Receta de Merluza con calabaza

Ingredientes

  • Hojas de espinaca 6 Unidades
  • Vinagre de tomillo 1 cda.
  • Puerros 120 Unidades
  • Merluza negra 250 g

Biscuit

Guarnición
  • Calabaza 1/2 Unidad

Salsa

Varios
  • Ralladura de limón A gusto
  • Albahaca  
  • Pimienta A gusto
Merluza con calabaza

Preparación de la receta

  1. Corte el puerro en fina juliana, blanquee y corte la cocción en agua con hielo.
  2. Corte el pescado en trozos y envuelva con las hojas de espinaca, ate con los hilos de puerro.
  3. Cocine en vapor con agua aromatizada con vinagre de tomillo.

Guarnición

  1. Cocine la calabaza en agua hirviendo y corte en discos de 1 cm de alto. Reserve.
  2. Caliente en el vapor donde cocina el pescado.

Salsa

  1. En una cacerola reduzca el jugo de limón con el agua, espese con la fecula diluída en agua fría.

Presentación

  1. Sirva los discos de calabaza en una fuente, encima de cada uno, un trozo de pescado, rocíe con pimienta. Cubra con la salsa y ralladura de limón.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.