RECETA

Receta de Merluza al cava con langostinos

Nidos crujientes de merluza al cava con carabineros

Merluza al cava con langostinos

Ingredientes

  • Manteca 25 g
  • Puerro 1 Unidad
  • Langostino 1 Unidad
  • Aceite de oliva  
  • Crema de leche 150 Ml.
  • Zucchini 1/2 Unidad
  • Pasta Kataifi
  • Pimienta
  • Sal
  • Merluza 250 g
  • Vino

Preparación de la receta

  1. Precalentar el horno a 200º C
  2. Para empezar, elaborar unos nidos con la pasta kataifi y pintarlos con manteca fundida. Hornear a 200º C hasta que estén dorados y crujientes.
  3. Por otro lado, salar y cortar la merluza en dados y cocinarlos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté lista, retirar y reservar.
  4. En la misma sartén, dorar el puerro y el zucchini o calabacín picados. Mojar con el vino y dejar que reduzca.
  5. Incorporar la crema de leche y salpimentar. Añadir de nuevo los trozos de merluza y cocinar unos minutos más.
  6. Limpiar el langostino y cocinarlo a la plancha.
  7. Emplatar colocando el nido en el fondo del plato y agregar adentro los trozos de merluza, regar con la salsa de crema y verduras. Terminar poniendo el langostino encima y servir.

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