Receta de Merengue con helado de yogurt

Merengues de almendras

1. Bata las claras de huevo con el azúcar a punto nieve y coloque en una manga.
2. En una placa para horno con una plancha de silicona, forme los merengues.
3. Espolvoreé con las láminas de almendras.
4. Lleve al horno precalentado a 180° por 12 a 15 minutos aproximadamente.

Helado de yogurt de naranja

1. En un procesador coloque el yogurt, la pulpa de naranja, el jugo de naranja y la miel de abeja.
2. Procese y lleve al congelador aproximadamente 1 hora , en cuanto este ligeramente firme vulva a procesar y luego llévelo nuevamente al congelador.

Jarabe de vinagre

1. En una olla coloque la canela, el vinagre balsámico y el azúcar.
2. Deje reducir a fuego bajo, retire y reserve.

Pan Francés

1. Retire la corteza del pan.
2. En un bowl coloque las claras de huevo, la esencia de vainilla, el azúcar impalpable y la ralladura de naranja.
3. Mezcle y sumerja los panes en esta mezcla.
4. En una sartén con manteca, a fuego alto, cocine los panes de ambos lados.
5. Retire y reserve.

Crema dulce

1. En un procesador coloque el yogurt, el queso, la miel, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y el azúcar impalpable.
2. Procese y reserve.

Presentación

1. Corte las frutillas en láminas.
2. Corte el durazno en gajos.
3. En un plato sirva los panes, cortados en triángulos, bañe con la crema dulce y decore con frutillas, durazno, azúcar impalpable, canela y menta fresca.
4. En otro plato sirva los merengues de almendra con helado de yogurt de naranja.
5. Rocíe con el jarabe.
6. Decore con menta fresca, almendras fileteadas, cacao, azúcar impalpable y menta fresca.