Receta de Menú simple

180° por

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  • Entrada – Ensalada de espárragos y huevos
  • Pele los espárragos y retire la parte final del tronco.
  • En una cacerola con abundante agua en ebullición blanquee los espárragos durante 7 minutos aproximadamente.
  • Pique finamente las échalotes.
  • Pique finamente los huevos duros.
  • Pique el perejil y el eneldo.
  • En un bowl combine los huevos duros picados y las échalotes picadas.
  • Agregue el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre y mezcle.
  • Integre las hierbas picadas y revuelva.
  • Plato principal - Salmón con hongos y verdes
  • Corte los filetes de salmón en porciones de de 4 cm de ancho aproximadamente.
  • Condimente las piezas de salmón con sal, pimienta y aceite de oliva.
  • En una sartén caliente selle las piezas de salmón por todas sus caras.
  • Limpie los hongos y corte en trozos grandes.
  • Pique finamente el ajo.
  • Separe las hojas del pak choi y corte los tallos.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore el ajo picado.
  • Incorpore los hongos y saltee unos minutos.
  • Tape la sartén, deje cocinar durante 3 minutos y salpimiente.
  • Destape la sartén, integre los tallos del pak choi y saltee unos minutos.
  • Finalmente añada las hojas del pak choi, saltee un minuto, retire del fuego y agregue el aceite de sésamo.
  • Pele y ralle el jengibre.
  • En un bowl emulsione la mostaza, pimienta, salsa de soja y el jengibre rallado.
  • Postre – Rice pudding
  • En una cacerola de hierro disponga la manteca, el arroz y saltee unos segundos.
  • Agregue el azúcar, la leche, la crema de leche, el moscato y lleve a hervor.
  • Termine la cocción en el horno precalentado a 150º C durante 70 minutos aproximadamente.
  • Revuelva de tanto en tanto durante toda la cocción.
  • Presentación
  • Entrada : En una fuente sirva los espárragos y encima los huevos.
  • Plato principal : En una fuente disponga los hongos salteados con pak choi, encima el salmón y finalmente rocíe con la salsa de mostaza.
  • Postre : Sirva el arroz frío en compoteras, espolvoree con azúcar rubio y corone con arándanos.
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