Receta de Menestra de verduras al estilo nuevo

Fusión por

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  • Corte las chauchas al medio.
  • En una cacerola con abundante agua salada hirviendo blanquee las chauchas durante 1 minuto, las habas y arvejas durante 30 segundos.
  • Corte la cocción en agua helada.
  • Corte la zanahoria en bastones.
  • Separe las hojas de la coliflor y bróccoli.
  • Elimine los tallos de los espárragos.
  • Pele las papas y corte en bastones.
  • Blanquee en abundante agua salada hirviendo las zanahorias, la coliflor, el bróccoli, los espárragos y las papas por separado.
  • Corte la cocción en agua helada.
  • Filetee el ajo.
  • En una sartén con aceite de oliva dore el ajo.
  • Pase el aceite a través de un tamiz y pase a una sartén limpia.
  • Agregue la harina y mezcle bien.
  • Vierta el caldo sin dejar de revolver.
  • Condimente con sal.
  • Incorpore las verduras y saltee rápidamente.
  • Presentación
  • Sirva en platos hondos.
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