RECETA

Receta de Menestra de verduras al estilo nuevo

Ingredientes

  • Espárragos 250 g
  • Papas 2 Unidades
  • Caldo de pollo 100 cc
  • Sal A gusto
  • Harina 1 cda.
  • Arvejas 100 g
  • Ajo 2 Dientes
  • Habas 200 g
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Bróccoli ½ Unidad
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Coliflor ½ Unidad
  • Chauchas 200 grs.
Menestra de verduras al estilo nuevo

Preparación de la receta

  1. Corte las chauchas al medio.
  2. En una cacerola con abundante agua salada hirviendo blanquee las chauchas durante 1 minuto, las habas y arvejas durante 30 segundos.
  3. Corte la cocción en agua helada.
  4. Corte la zanahoria en bastones.
  5. Separe las hojas de la coliflor y bróccoli.
  6. Elimine los tallos de los espárragos.
  7. Pele las papas y corte en bastones.
  8. Blanquee en abundante agua salada hirviendo las zanahorias, la coliflor, el bróccoli, los espárragos y las papas por separado.
  9. Corte la cocción en agua helada.
  10. Filetee el ajo.
  11. En una sartén con aceite de oliva dore el ajo.
  12. Pase el aceite a través de un tamiz y pase a una sartén limpia.
  13. Agregue la harina y mezcle bien.
  14. Vierta el caldo sin dejar de revolver.
  15. Condimente con sal.
  16. Incorpore las verduras y saltee rápidamente.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos.

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