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Melanzane crude marinate (Berenjenas marinadas en crudo) - El Gourmet

Receta de Melanzane crude marinate (Berenjenas marinadas en crudo)

Donato Cucina por

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  • Vinagre de vino tinto Cantidad necesaria
  • Albahaca 8 Hojas
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 3 Dientes
  • Berenjenas pequeñas 8 Unidades
  • Sal entrefina Cantidad necesaria
  • Peperoncino 1 Unidad
  • Retire el tallo de las berenjenas y la piel.
  • Corte las berenjenas en bastones finos de 4 cm de largo.
  • Coloque los bastones de berenjenas dentro de un colador, espolvoree con la sal, coloque un peso encima y deje sudar durante 24 horas.
  • Seque las berenjenas con un lienzo.
  • En un bowl disponga las berenjenas y cubra con vinagre.
  • Deje marinar durante 2 a 3 horas.
  • Escurra las berenjenas a través de un colador y luego seque con un lienzo.
  • Corte el ajo en rodajas finas.
  • Pique el peperoncino.
  • Disponga las berenjenas, el ajo, la albahaca y el peperoncino picado alternadamente en frascos herméticos previamente esterilizados.
  • Cubra completamente con aceite de oliva.
  • Cierre y conserve alejado de la luz del sol.
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