Receta de Melanzane con miele e noci

Donato Cucina por

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  • Berenjenas 4 Unidades
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Almendras 50 g
  • Miel 2 cdas.
  • Albahaca fresca 4 Hojas
  • Ajo 2 Dientes
  • Nueces 100 g
  • Menta fresca 4 Hojas
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
  • Pasas de uva 50 grs.
  • Corte las berenjenas en trozos grandes.
  • En un colador disponga las berenjenas en capas espolvoreadas con sal gruesa y deje escurrir el líquido que desprenden.
  • Enjuague las berenjenas con agua corriente y escurra bien.
  • En una sartén con abundante aceite caliente fría los trozos de berenjenas.
  • Escurra las berenjenas sobre papel absorbente.
  • Pique groseramente el ajo y mezcle con las almendras.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore el ajo con las almendras.
  • Incorpore las berenjenas, las pasas de uva, las nueces, la miel, las hierbas y saltee unos minutos.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
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