Receta de Mejillones a la provenzal

ABC Gourmet. Pescados y mariscos. por

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  • Limpiar bien los mejillones sacándoles el biso y los restos de coral y algas que pueda tener el las valvas. Cortar las cebollas en brunoise y saltearlas en aceite de oliva, agregar el ajo y cocinar sin que se doren, incorporar el vino blanco y llevar a hervor, en este momento agregar los mejillones, perejil picado y tapar. Cocinar aproximadamente 2 minutos hasta que se abran. Servir y comer inmediatamente.
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