RECETA

Receta de Medialunas de Manteca por Juan Manuel Herrera

Medialunas de Manteca

Información

Ingrediente PrincipalHarina 000, Manteca
Cantidad de porciones10
DificultadModerado
Tiempo de preparación360 min.
Metodo de cocciónHorneado
PlatoBocadillos

Ingredientes


Almíbar

Amasijo

Empaste
Medialunas de Manteca por Juan Manuel Herrera

Preparación de la receta

  1. Con todos los ingredientes hacer una masa homogénea y elástica.
  2. Dejar descansar, mientras tanto realizar el empaste.
  3. Estirar en forma rectangular la masa.
  4. Colocar en el medio el empaste.
  5. Cerrar y dar 4 vueltas simples.
  6. Entre cada vuelta, es necesario dejar la masa en la heladera por 3 horas.
  7. Estirar la masa a ½ cm de espesor.
  8. Cortar cuadrados, y de ellos, triángulos.
  9. Dar frio durante 20 minutos.
  10. Enrollar y estibar.
  11. Dar 2 horas de frio, sacar y dejar que leve el doble.
  12. Pintar con doradura.
  13. Cocinar a 200 ºC.
  14. Cuando se retiran del horno, pintar con almíbar.

Almíbar

  1. En una olla verter el agua, azúcar y cascara de limón.
  2. Llevar al fuego y dejarlo hasta que se disuelvan bien los cristales de  azúcar.

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