RECETA

Receta de Medialunas de Manteca por Juan Manuel Herrera

Medialunas de Manteca

Información

Ingrediente PrincipalHarina 000, Manteca
Cantidad de porciones10
DificultadModerado
Tiempo de preparación360 min.
Metodo de cocciónHorneado
PlatoBocadillos

Ingredientes


Almíbar

Amasijo

Empaste
Medialunas de Manteca por Juan Manuel Herrera

Preparación de la receta

  1. Con todos los ingredientes hacer una masa homogénea y elástica.
  2. Dejar descansar, mientras tanto realizar el empaste.
  3. Estirar en forma rectangular la masa.
  4. Colocar en el medio el empaste.
  5. Cerrar y dar 4 vueltas simples.
  6. Entre cada vuelta, es necesario dejar la masa en la heladera por 3 horas.
  7. Estirar la masa a ½ cm de espesor.
  8. Cortar cuadrados, y de ellos, triángulos.
  9. Dar frio durante 20 minutos.
  10. Enrollar y estibar.
  11. Dar 2 horas de frio, sacar y dejar que leve el doble.
  12. Pintar con doradura.
  13. Cocinar a 200 ºC.
  14. Cuando se retiran del horno, pintar con almíbar.

Almíbar

  1. En una olla verter el agua, azúcar y cascara de limón.
  2. Llevar al fuego y dejarlo hasta que se disuelvan bien los cristales de  azúcar.

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GRACIELA
02/01/2019 20:54:57
Hola Juan Manuel!!!Qué es la doradura? para pintar las medias lunas antes de hornearlas. No alcancé a escucharte cdo lo pusiste. Muy bueno tu programa!!! no lo dejes nunca!!!! siempre me encantó tu manera de enseñarnos y sos un capo de la panadería!!! felicitaciones!!! Graciela

Ana V
10/11/2018 13:32:44
https://www.youtube.com/watch?v=nKE-FDNPy54

Ana V
10/11/2018 13:26:26
Hola. Empecé a ver tu programa y me encanta. Como dicen muchos, yo lo vi en la tv y no pude anotar todo, no es lo mismo leerlo acá, en Youtube está muy acortado. Estaría bueno poder ver el programa después. Gracias. Saludos!

Katya S
03/08/2018 19:26:17
Hola me encana tu programa es de mis favoritos pero acá en México porque lo quitaron? Deberían de quitar otros y no el pan nuestro de cada día

Claudia R R
03/08/2018 17:58:22
Me encantan tus programas. Me asuste cundo no te vi en el horario de las 20:30, te cambiaron a 17 h, menos mal q era solo cambio de horario. Hice las medialunas de manteca y grasa, para ser la primera vez me salieron super!!! Ahora voy por las de manteca!!! Sos un Genio me encanta verte panificar!!! Un beso