RECETA

Receta de Medialunas de manteca

Ingredientes

Esta receta ha sido realizada por un usuario de elgourmet

Preparación de la receta

  1. Realizar una fontana con la harina y la sal 
  2. Agregar el resto de los ingredientes en el centro y amasar hasta que quede una masa lisa y reservar a temperatura ambiente tapada
  3. Realizar el empaste con los 200 g de manteca y los 50 de harina de tal modo que no queden grumos de manteca y refrigerar.
  4. Estirar la masa en forma rectangular y colocar el empaste en 3 /4 partes y tapar con la masa sobrante.
  5. Realizar 3 vueltas simples con un descanso de 15 minutos entre vuelta y vuelta.
  6. Estirar la masa de 5 milímetros de espesor y cortar triángulos de 15cm de largo por 10 cm de ancho
  7. Enrollar y dar forma de Medialuna y colocar sobre placa enmantecada
  8. Dejar leudar a 28 grados aproximadamente por 3 horas.
  9. Cocción a 180 grados hasta que doren y luego pincelar con almíbar espeso.

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