RECETA
Medialunas

Ingredientes


Empaste

Medialunas - Amasijo

Preparación de la receta

Medialunas

  1. Disolver la levadura y la miel en la leche, e incorporar la esencia de vainilla.
  2. Agregar el azúcar, harina y sal.
  3. Trabajar hasta obtener una masa lisa y sedosa.
  4. Cubrir con un film plástico y dejar levar a temperatura ambiente durante 40 minutos.
  5. Realizar mientras tanto el empaste, mezclando la manteca y la harina en forma homogénea.
  6. Colocar entre dos films y formar un rectángulo de 20 por 30 cm. Enfriar.
  7. Estirar el amasijo en un rectángulo y colocar el amasijo sobre dos tercios de la misma.
  8. Dar tres vueltas simples, con un intervalo de 2 horas entre cada vuelta.
  9. Mantener la masa siempre en frío.
  10. Estirar la masa fría de 5 mm de espesor.
  11. Cortar bandas de 10 cm de ancho.
  12. Cortar triángulos de 5 cm de base y 10 cm de altura.
  13. Colocarlos en una placa y enfriarlos durante 5 minutos.
  14. Arrollar y darle la forma.
  15. Colocar en una placa enmantecada y pintar con doradura de huevos.
  16. Colocar a fermentar a 30°C (tiempo aproximado 2 horas).
  17. Hornear a 180°C de 20 a 25 minutos.
  18. Retirar del horno y pincelar caliente con un almíbar de 110 ° C , a temperatura ambiente.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.