RECETA

Receta de Medallones de Cerdo y Brócoli

Cerdo con Brócoli

Ingredientes

  • Agua hirviendo 1 Litro
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Brócoli 1/2 unidad
  • Vino blanco 200 cc
  • Caldo de carne ligado 300 cc
  • Carré de cerdo 1 y 1/2 Kilo
  • Mantequilla 100 grs
  • Queso parmesano Rallado c/n
  • Romero c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Tomillo c/n
Medallones de Cerdo y Brócoli

Preparación de la receta

Medallones

  1. Condimentar con sal y pimienta el cerdo cortado en medallones.
  2. Sellar en sartén con aceite por ambos lados.
  3. Agregar romero, tomillo , desglasar con vino blanco y dejar reducir por unos minutos.
  4. Añadir salsa de caldo de carne ligado y continuar la cocción del cerdo mientras la slsa se espasa.

Brócoli gratinado

  1. Cocinar las flores de brócoli por 3 minutos y cortar la cocción en agua con hielo.
  2. Colocar el brócoli blanqueado en una fuente para horno y pincelar con manteca derretida mezclado con ajo picado.
  3. Agregar queso rallado por encima y llevar a horno hasta gratinar.

Armado

  1. Servir los medallones de cerdo con la salsa por encima y los brócolis gratinados.

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