Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Meat Ball Fondant
Aprende a preparar esta receta de Meat Ball Fondant, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra c/n
- Aceite de trufa c/n
- Ajetes 2 Unidades
- Carne picada de ternera y cerdo (60 y 40)
- Chalotas 2 Unidades
- Harina c/n
- Queso de cabra c/n
- Queso crema c/n
- Sal y pimienta c/n
- Trufa en conserva c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Preparar un sofrito de chalota y ajete picados.
- Salpimentar la mezcla de carnes picadas y las añadimos al sofrito cuando esté listo.
- Aparte, preparar una mezcla en un bol de queso de cabra y queso crema (más cantidad de este último) y le añadimos a esta mezcla trufa rallada y aceite de trufa.
- Coger la carne picada y formar una pequeña masa redonda algo aplanada.
- Hacer un hueco en medio y meter la mezcla de quesos con trufa.
- Cerrar la bola por encima, la pasamos por harina y la freímos en un cazo.
- Hornear hasta que el centro quede fundente.
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