Calentao Paisa
Mazorcas con Salsas
Aprende a preparar esta receta de Mazorcas con Salsas, por Federico Trujillo en elgourmet
Ingredientes
- Paprika c/n
- Perejil c/n
- Mazorca 2 Unidades
- Salsa de queso
- Crema de leche 1/2 Taza
- Queso campesino 200 grs
- Queso crema 1 cda
- Leche 200 cc
- Cebolla de verdeo 3 Unidades
- Comino c/n
- Aceite 1 Taza
- Ajo 4 Dientes
- Salsa Mayonesa
- Ajo 2 Dientes
- Claras 3 Unidades
- Limón para su jugo 1/2 Unidad
- Aceite 500 cc
- Leche 200 cc
- Queso campesino c/n
- Mostaza 1 cdita
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Salsa de queso
- En una sartén con aceite saltear cebolla larga y ajo picado. reservar
- Licuar leche, crema de leche, queso campesino, queso crema, comino molido y el sofrito reservado.
- Añadir mientras se licua el aceite en forma de hilo para emulsionar.
- Bañar las mazorcas con la salsa de queso y terminar con perejil picado y páprika por encima.
- Salsa de mayonesa
- Licuar leche, claras de huevo, diente de ajo, mostaza, jugo de limón y a medida que se licua ir incorporando en forma de hilo hasta emulsionar.
- Colocar la salsa en un plato la mayonesa, pasar las mazorcar hervidas por la salsa para embadurnar y luego pasarlas por queso rallado.
- Terminar con cilantro picado por encima.
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