RECETA

Receta de Galletas de Mazapán

Homemade Marzipan Cookies

Ingredientes

  • Almendras molidas 1 y 3/4 Taza
  • Azúcar glasé para espolvorear
  • Chispas de chocolate Cantidad necesaria
  • Azúcar 1 Taza
  • Agua 2 cdas.
  • Extracto de almendras 1 cdita.
  • Miel 1/4 Taza
Galletas de Mazapán

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, en una procesadora, vertemos las almendras molidas.
  2. Por otro lado, preparamos un jarabe de azúcar. Para ello, mezclamos el azúcar, la miel y el agua y llevamos a fuego máximo. Batimos cuando rompa el hervor.
  3. Cuando el azúcar esté disuelto, agregamos el jarabe a la procesadora mientras está funcionando. Por último, agregamos extracto de almendras.
  4. Cuando todo esté procesado, colocamos la pasta en un film y la envolvemos en forma de rollo. Dejamos enfriar (el mazapán puede conservarse hasta por un mes en la despensa).
  5. Cuando esté lista, estiramos la masa hasta llegar a un grosor de 6 mm. sobre azúcar glasé. Luego, cortamos la masa con un cortapastas.
  6. Colocamos las figuras sobre una bandeja de horno forrada con papel.
  7. Para el baño de chocolate, derretimos chispas de chocolate a baño maría.
  8. Cuando esté listo, sumergimos cada figura de mazapán hasta la mitad y las volvemos a colocar en la bandeja para que se sequen en la heladera durante 10 minutos.
  9. Servimos.

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