RECETA

Receta de Mayonesa chipotle, Salsa tártara y Aderezo de queso roquefort

Mayonesa chipotle, Salsa tártara y Aderezo de queso roquefort

Ingredientes


Para la mayonesa de chipotle
  • Mayonesa 600 g
  • Chile chipotle 1 Lata chica

Para la salsa de queso roquefort

Para la salsa Tártara
  • Chiles cuaresmeño 2 Unidades
  • Alcaparras 50 g
  • Crema 100 Ml.
  • Aceitunas picadas 100 g
  • Mayonesa 3 cdas.
  • Cebolla morada 1 Unidad
  • Huevos cocidos 4 Unidades

Para las Verduras a la parrilla
  • Tomillo 10 g
  • Romero 10 g
  • Mejorana 15 g
  • Berenjenas 3 Unidades
  • Pimientos rojos 4 Unidades
  • Ajo 2 Dientes
  • Aceite de Oliva 300 Ml.
  • Calabacines 4 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto

Preparación de la receta

Para la mayonesa de chipotle :

  1. Procesar en licuadora 1 lata de chile chipotle.
  2. Mezclar 1 cucharada del chile con 600 grs de mayonesa.

Para la salsa de queso roquefort :

  1. Mezclar 400 grs de queso roquefort desgranado con 200 grs de queso crema.
  2. Incorporar 50 grs de cebollín finamente picado.

Para la salsa Tártara :

  1. Rallar 4 huevos previamente cocidos.
  2. Agregar 50 grs de alcaparras, 100 grs de aceitunas y 2 chiles cuaresmeños, picados.
  3. Mezclar.
  4. Agregar 1 cebolla morada picada.
  5. Terminar con 3 cucharadas de mayonesa y 100 mililitros de crema líquida.

Para las Verduras a la parrilla :

  1. Licuar romero, mejorana, tomillo, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar.
  2. Cortar 4 pimientos en cuadrados grandes.
  3. Cortar con mandolina láminas de 4 calabacines y 3 berenjenas.
  4. Pasar el aceite por todas las verduras y dorar en sartén.

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