Receta de Masitas de especias - Waffles

Método Gross - Los Clásicos por

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  • Masitas de especias
  • Mezclar la manteca pomada con el azúcar, una pizca de sal, miel , huevo y agua.
  • Tamizar los secos e incorporar.
  • Unir la masa y dejar descansar una noche en sitio fresco.
  • Romper la masa y volver a unir.
  • Tomar porciones y apretar sobre las formas de madera apenas espolvoreadas con almidón.
  • Apretar, dar formar y desmoldar sobre placa.
  • Hornear a 160 /170°c por 15 minutos.
  • Waffles
  • Disolver la levadura en leche.
  • Agregar azúcar y un poco de harina.
  • Tamizar el resto de la harina con la sal, y reservar.
  • Incorporar huevos, esencia de vainilla, resto de azúcar, una parte de la harina tamizada, agua y rhum.
  • Batir con batidor de mano para lograr una pasta homogénea.
  • Finalmente unir con la manteca derretida y el resto de la harina.
  • Dejar levar por 30 minutos.
  • Calentar la wafflera y pincelar con manteca.
  • Cocinar hasta que doren.
  • Servir con crema batida, fresas y maple sirop.
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