RECETA

Masitas de especias - Waffles

Masitas de especias - Waffles

Ingredientes


Masitas de especias

Huevo 1 Unidad

Harina 600 grs.

Sal fina 1 Una pizca

Agua 80 cc

Canela molida 1 cda.

Miel 1 cda.

Azúcar rubio 380 grs.

Manteca 180 grs.

Bicarbonato de sodio 8 grs.


Waffles

Leche 150 cc

Manteca 90 grs.

Levadura de cerveza 15 grs.

Rhum 1 cda.

Agua 150 cc

Sal fina 1 Una pizca

Harina 250 grs.

Huevos 4 Unidades

Azúcar vainillada 60 grs.

Preparación

Masitas de especias

-Mezclar la manteca pomada con el azúcar, una pizca de sal, miel , huevo y agua.
-Tamizar los secos e incorporar.
-Unir la masa y dejar descansar una noche en sitio fresco.
-Romper la masa y volver a unir.
-Tomar porciones y apretar sobre las formas de madera apenas espolvoreadas con almidón.
-Apretar, dar formar y desmoldar sobre placa.
-Hornear a 160 /170°c por 15 minutos.

Waffles

-Disolver la levadura en leche.
-Agregar azúcar y un poco de harina.
-Tamizar el resto de la harina con la sal, y reservar.
-Incorporar huevos, esencia de vainilla, resto de azúcar, una parte de la harina tamizada, agua y rhum.
-Batir con batidor de mano para lograr una pasta homogénea.
-Finalmente unir con la manteca derretida y el resto de la harina.
-Dejar levar por 30 minutos.
-Calentar la wafflera y pincelar con manteca.
-Cocinar hasta que doren.
-Servir con crema batida, fresas y maple sirop.

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