Chiboust de chocolate con plátano caramelizado
Máscaras en chocolate
Aprende a preparar esta receta de Máscaras en chocolate, por David Pallás en elgourmet
Ingredientes
- Chocolate negro 1 kg
- Colorante en polvo plateado Cantidad necesaria
- Máscaras de plástico
- Manteca de cacao 500 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Comenzaremos por tener una máscara de plástico (la podemos adquirir en cualquier tienda de artículos de fiesta). Con la ayuda de una brocha y cobertura templada, le iremos dando capas hasta conseguir un grosor adecuado para poder desmoldar.
- Enfriamos. Desmoldamos y hacemos los agujeros de los ojos.
- Para dar el efecto de terciopelo en la máscara negra la reservaremos en congelador a –20ºC durante unos 7 minutos, a continuación lo pintaremos a pistola con una mezcla de 500 gr. De manteca de cacao y 500 gr. De cobertura negra.
- Para la máscara con efecto metálico, pintaremos con una brocha y colorante plateado en polvo ya que ha sido desmoldada.
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