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Masa de pie - El Gourmet

Receta de Masa de pie

Repostería con Anna Olson por

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  • Para comenzar, batimos la harina, el azúcar y la sal en un bowl. Luego, cortamos la mantequilla/ manteca con un cortapastas o con la batidora en baja velocidad hasta que se hagan pequeños trozos visibles de mantequilla y la mezcla comience a tomar un color amarillo claro (lo que indica que la mantequilla se ha trabajado lo suficientemente).
  • A continuación, agregamos el agua y el jugo de limón al mismo tiempo y añadimos esto a la masa, todo a la vez. Mezclamos hasta que la masa esté uniforme. Formamos la masa en 2 discos, luego la envolvemos en plástico y la refrigeramos por lo menos 2 horas antes de amasar.
  • TIP : la masa se puede congelar hasta por 3 meses y se debe descongelar en el refrigerador antes amasar.
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