Preparación de la receta
- Pique groseramente el chocolate y derrita a baño María.
- Deje bajar la temperatura antes de utilizar.
- Separe las claras de las yemas.
- Bata las claras a punto nieve y reserve.
- Bata las yemas con la manteca pomada hasta integrar los ingredientes.
- Incorpore el azúcar y mezcle bien.
- Agregue el chocolate derretido y la crema de leche hasta homogeneizar.
- Finalmente integre las claras batidas en dos veces con movimientos suaves.
- Vierta dentro de un molde cubierto con papel film, cubra también con film y deje enfriar en el freezer durante 2 horas.
Almíbar de menta
- En una cacerola disponga el agua, el azúcar y lleve a ebullición durante 5 minutos o hasta que se forme un almíbar liviano.
- Procese las hojas de menta con el almíbar y pimienta.
- Pase a través de un tamiz.