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Marinllenknödel - El Gourmet

Receta de Marinllenknödel

Cocineros en juego por

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  • Varios
  • Coulis de damascos A gusto
  • Escurra los damascos y reserve.
  • Pele las papas, corte en cubos, cocine en abundante agua, cuele y reduzca a puré.
  • En un bowl mezcle el puré de papas con la harina y el huevo y la sal.
  • Estire la masa con un palote sobre la mesada enharinada hasta obtener una lámina de ½ cm de grosor.
  • Corte cuadrados de 10 cm de lado.
  • En el centro disponga una mitad de damasco y una cucharada de azúcar, tape con otra mitad de damasco, envuelva con la masa y moldee con las manos hasta formar una esfera.
  • Cocine en abundante agua hirviendo hasta que suban a la superficie.
  • En una sartén derrita manteca con el pan rallado.
  • Incorpore los marinllenknödel colados y reboce.
  • Presentación
  • En la base de un plato forme un espejo con el coulis, encima sirva dos marinllenknödel partidos al medio.
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