RECETA

Receta de Marinada de hakusai con algas kombu

Ingredientes

  • Limón 1 Unidad
  • Hakusai 1 Unidad
  • Vinagre de manzana 3 cdas.
  • Sal Cantidad deseada
  • Azúcar 1 cda.
  • Algas Kombu 10 g
Marinada de hakusai con algas kombu

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, hidratamos durante 6 horas en agua fría las algas kombu. Reservamos por separado el caldo y el alga hidratada.
  2. Cortamos el cabo a 1 kakusai y retiramos las hojas.
  3. Luego, cortamos en tiras de 2 cm de ancho, las llevamos a un bol y salamos.
  4. Incorporamos el azúcar, la piel de ½ limón en juliana, el alga kombu hidratada en juliana, el vinagre de manzana y mezclamos bien.  
  5. Dejamos reposar en la heladera durante 30 minutos como mínimo.
  6. Servimos como acompañamiento.

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